在生产果汁过程中 ，水果如果在家中存放几小时 ，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。代替简介 ： 在生产果汁过程中 ，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损。
代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。果脯 、果汁水果罐头、代替营养损失更大 ，水果何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，且存放时间越长 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、以及某些进食不便的病人，当然，对牙齿不好的婴幼儿和老人，家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，
除果汁外 ，但因为它无法密闭保存 ，