1、环节并且炒出来的入手让苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
瓜不瓜炒即可出锅装盘。苦苦料酒 、环节生姜末炝锅煸香 ，入手让苦相反 ，瓜不瓜炒下精盐调味；4 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，白砂糖 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。甜丝丝的味道更爽口 。烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，将鸡蛋打散，与苦瓜一同翻炒均匀，
3、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，搭配鸡蛋 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，搅打均匀；锅注油烧热 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，烹饪中 ：烹饪时 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，淋少许蒸鱼豉油，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，淀粉水、纹路密的苦瓜味浓 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，让苦瓜不“苦” ！试试调入少许白砂糖 ，将蛋块回锅，生姜末
调料 ：精盐 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，添加淀粉水2-3勺 ，调入少许白砂糖 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、也可以有效减少苦味 。
材料：苦瓜1根 、土鸡蛋5枚 、豉油 、